Sans gluten
Recette sans gluten : fond de tarte sans gluten et tarte aux fruits
La pâte à tarte sans gluten
- 60 g d'huile d'olive ou de margarine végétale non hydrogénée
60 g de sucre de canne blond
60 g de poudre d’amande blanche
2 œufs
environ 250 g de farine de riz complet - je verse le sucre, la poudre d’amande, les œufs, l'huile d'olive (ou la margarine à température ambiante) et 200 g de farine.
Je rajoute de la farine de riz et forme une boule de pâte qui se détache des parois du bol.
Pour l’étaler facilement, on pose la boule de pâte sur un carré de papier cuisson et on étale au rouleau à pâtisserie en prenant soin d’intercaler un carré de film transparent (pour ne pas que ça colle !) entre la pâte et le rouleau.
Je dépose la pâte sur son papier cuisson dans un plat à tarte en verre de 30 cm de diamètre.
La garniture
8 à 10 abricots
4 c. à s. de sucre complet
4 c. à s. d’amandes effilées
Je coupe les abricots (ou autres fruits) en quartiers en choisissant les plus petits pour garnir le centre de la tarte.
Je mets au four à thermostat 7 (210 °C) 15 à 20 minutes.
On saupoudre la tarte de sucre de canne complet et d'amandes effilées.
On remet la tarte au four pendant encore 15 minutes.
Mon petit four électrique chauffe très vite et le préchauffage n’est pas nécessaire - ajustez les temps de cuisson en fonction de votre équipement !
Recettes de Valérie Cupillard
